CÁCH LÀM RƯỢU VANG NHO KIỂU PHÁP NGAY TẠI NHÀ

CÁCH LÀM RƯỢU VANG NHO KIỂU PHÁP NGAY TẠI NHÀ

Vang Pháp luôn mang đến hương vị tuyệt vời, khó quên cho người uống. Giờ đây với một số nguyên liệu đơn giản bạn hoàn toàn có thể làm ra những ly rượu vang nho ngay tại nhà. Cùng tìm hiểu cách làm rượu vang nho kiểu Pháp qua hướng dẫn trong bài viết này. 

1. Chuẩn bị làm rượu vang nho kiểu Pháp 

Để làm được rượu vang nho theo kiểu Pháp bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ là: nho, rượu ngâm và bình ngâm rượu. Tất cả đều cần phải được chuẩn bị để cho ra đời những chai rượu đúng chất rượu vang Pháp

 

1.1. Nho ngâm rượu: 

Bạn cần chọn loại nho ngon có vị hơi chua chua, ngọt ngọt và có xuất xứ rõ ràng. Một lưu ý nhỏ là chọn quả tươi, căng mọng, có màu nâu sáng và không bị dập. Cần chú ý tới phần cuống, chỉ lấy những quả có cuống tươi và không héo, đảm bảo được nho là nho mới.

Nho sau khi mua về bạn nên rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó ngâm nho trong nước muối pha loãng khoảng 15 – 20 phút rồi rửa thêm 1 lần nữa với nước sạch. Cuối cùng, vặt nho ra khỏi chùm và để ráo nước.

1.2. Rượu ngâm: 

Rượu ngâm là loại rượu trắng khoảng trên dưới 40 độ để đảm bảo chất lượng rượu vang sau ngâm được tốt nhất. Bạn cần mua rượu tại các cơ sở uy tín để làm rượu vang, cũng như đảm bảo an toàn sức khỏe khi uống.

1.3. Bình ngâm rượu: 

Bạn nên chọn các loại hũ sành hoặc bình thủy tinh có phần miệng không quá lớn để tránh việc thoát hơi của rượu trong quá trình ngâm. Không lựa chọn bình ngâm bằng chất liệu nhựa bởi nó có thể làm hỏng mùi vị rượu, cũng như gây ảnh hưởng đến sức khỏe người uống.

2. Cách làm rượu vang nho kiểu Pháp 

Tùy theo dung tích rượu bạn muốn ngâm để chuẩn bị nguyên liệu cho phù hợp. Thông thường nếu bạn ngâm khoảng 3 lít rượu thì cần chuẩn bị 4kg nho tươi, 1.5kg đường cát. 

Cách làm rượu vang nho kiểu Pháp được thực hiện theo các bước sau:

Bước 1: Sơ chế nho tươi

Tốt nhất là bạn nên chọn loại nho được trồng ở Phan Rang, Ninh Thuận. Không nên chọn những loại nho ngoại nhập vì vị chúng khá ngọt.

Nho trước khi ngâm cần được rửa sạch và ngâm với nước muối loãng. Lưu ý trong lúc rửa cần nhẹ tay để tránh nho bị dập. Sau đó ngắt nho ra khỏi cành và để ráo nước.

Bước 2: Ép nước cốt nho

Cắt đôi quả nho và trộn với đường theo tỷ lệ 500gr đường/1kg nho là công thức làm rượu nho đúng. Sau đó bạn cho vào máy ép trái cây để ép lấy nước cốt nho.

Bước 3: Cách ngâm rượu nho tươi với đường

Cho đường trắng vào bình thủy tinh đựng nước cốt nho. Sau đó đậy nắp lại và để ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời.

Đựng hỗn hợp trong bình thủy tinh đã rửa sạch. Trường hợp muốn giảm nồng độ rượu thì bạn cần giảm khối lượng nho và ủ xuống.

Lấy miếng nilon hoặc vải xô mỏng để bao miệng bình. Sau đó, đậy kín nắp và giữ hỗn hợp ở nơi thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp từ mặt trời để quá trình lên men được diễn ra thuận lợi.

Lưu ý trong cách làm rượu vang nho kiểu Pháp: tránh đậy nắp quá kín vì sẽ làm khó xảy ra quá trình oxi hóa của nho, cũng như làm nho dễ bị thối, quá trình lên men có mùi ga khó chịu.

Bước 4: Lọc hết bã nho

Bạn sử dụng rây lọc để lọc hết bã nho nổi trên mặt rượu. Sau đó đậy lại bình và tiếp tục ủ. Thời gian ủ càng lâu thì chất lượng rượu vang càng ngon. 

3. Những lưu ý khi khi làm rượu vang nho kiểu Pháp tại nhà 

Một số lưu ý dưới đây giúp bạn thực hiện cách làm rượu vang nho kiểu Pháp đúng phương pháp: 

• Thời gian ủ rượu nho có đường nhanh hơn không đường. Vì vậy thời gian sử dụng cũng ngắn hơn
• Một số dấu hiệu cho thất rượu bị hỏng như sau: có màu nâu hoặc nâu nhạt, xuất hiện nấm mốc, có mùi lạ, hoặc có váng màu vàng bám trên bình…
• Nên dùng rượu nho trong khoảng 3 – 4 tháng kể từ khi nho lên men.
• Bảo quản rượu ở nơi thoáng mát. Khi sử dụng dở có thể đặt vào ngăn mát tủ lạnh hoặc bảo quản trong tủ ướp rượu càng tốt.

Qua nội dung bài viết bạn đọc đã được tìm hiểu về cách làm rượu vang nho kiểu Pháp đơn giản ngay tại nhà. Hy vọng với những bước hướng dẫn, bạn đọc sẽ thực hiện để tạo ra những ly rượu vang ngon thơm ngon nhất để thưởng thức cùng người thân và bạn bè.